做戚風蛋糕用哪種麪粉
1、戚風蛋糕所用的麪粉是低筋麪粉。
2、戚風蛋糕做法:雞蛋的蛋清,蛋黃分開用兩個較大的容器裝(裝蛋青的盆要乾淨,一點油,水都不能有)。蛋黃里加入40克到50克左右的白糖,用打蛋器打至濃稠發白;色拉油分3次加入;將牛奶一次加入,攪打均勻面粉,泡打粉,過篩,加入到蛋黃糊中。蛋清打至粗泡(大約15秒)加幾滴白醋,白糖分3次加入,打到硬性發泡,可以把筷子或者橡皮刮刀插進去,不會倒就差不多了。將1/3蛋白加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀從底部撈起,拌勻,再反倒入剩下的2/3蛋白糊中,用刮刀從底部往上翻,劃十字,拌勻,捧着蛋糕模,在桌面上磕幾下,磕去中間大個的汽泡。烤箱預熱150度,從下往上數第二層,40-45分鐘左右蛋糕出爐後馬上倒扣在烤網上,等蛋糕完全涼了再脫模。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...