菌類湯做法

1、用料：白玉菇1盒，蟹味菇1盒，杏鮑菇200克，料酒半勺，生薑幾片，鹽適量。

2、三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘。

3、把三種菇洗淨，切去根部，杏鮑菇切小根。

4、熱鍋，倒入少量油，爆香薑片，倒入洗淨瀝乾後的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘。

5、把炒好的菇倒入砂鍋中，加水（沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量），蓋上蓋子中火等水煮沸後轉小火繼續煮半小時之後加鹽調味即可盛出，鮮味十足。