鴨肉煮熟後有腥味咋辦
把鴨肉放入鍋內,注入冷水煮沸後再煮2分鐘,做好的鴨湯會不腥不臊,正確做法如下:
1、準備材料:蟹味菇100克、蟲草花5克、鴨子半隻、料酒10克、薑片5片、枸杞2克、清水適量。
2、準備好食材,鴨肉在處理的時候儘量將肥肉去掉,這樣的湯纔會清爽不膩。
3、然後將蟲草花和枸杞清洗一遍後,浸泡10分鐘出味。
4、蟹味菇用手撕成小顆,蟹味菇肉質爽滑,口感鮮甜。
5、鴨肉放入鍋內,注入冷水煮沸後再煮2分鐘,讓鴨子出盡血水,這一步必不可少,做好的鴨湯才能不腥不臊。
6、這時候將所有材料放入鍋內,食材儘量挑選新鮮的。
7、注入適量的清水,煲湯水和材料的比例是3:1。
8、放入烤箱,蒸燉50分鐘,要是用明火也是一樣的時間,砂鍋燉煮肉質容易爛,營養更爲豐富。
9、將湯鍋放入蒸烤箱裏蓋上蓋子,啓動純蒸的模式蒸燉50分鐘即可。
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