如何做饅頭過夜不硬

1、做饅頭加入適量的水發酵一下就不會硬了。

2、食材：麪粉200克。輔d料：細砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。

3、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。

4、將靜至好的牛奶倒入麪粉內。邊倒邊攪拌，拌至絮狀。

5、再和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵。

6、發酵至比原來兩倍大。案板撒乾麪粉，然後將麪糰揉至光滑。

7、再擀成大片然後由上至下捲起搓成長條。用刀切成饅頭坯。

8、鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。然後開大火蒸12分鐘即可。