椰奶饅頭如何做
1、食材:中筋麪粉250g、雞蛋1只、泡打粉3g、酵母4g、椰子泥125g、牛奶80g、白砂糖15g、煉乳適量。
2、椰子泥,麪粉,雞蛋,糖,泡打粉依次放入廚師機中。家裏沒有廚師機的可以用麪包機或者手工揉麪。手工揉麪在案板上面倒入麪粉,然後開窩,再依次加入椰子泥,雞蛋,糖,泡打粉。
3、取50g牛奶溫熱之後,倒入酵母,攪拌均勻。
4、用手把酵母揉勻。
5、把酵母水放到廚師機中,裝好廚師機,萊一檔或者二檔慢慢揉,根據麪糰的吸水性,慢慢加入牛奶,麪糰成團後開高檔揉一下。
6、揉好的麪糰轉移到案板上,再揉一會,如果手工揉麪,麪糰揉光滑,成團即可。
7、麪糰分兩份,揉成條,切小劑,一個小劑大概60g。
8、整形,發酵,因爲現在冬天發酵的時建要比較長,觀察麪糰兩倍大就可以蒸了。
9、大火蒸20分鐘,關火。用煉乳蘸着吃,既有椰子的清香,又有奶香。
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