酸菜大骨棒如何做

1、大骨棒用水浸泡出血水後斬成兩半，開水放入骨棒焯燙變色後撈出先淨備用。

2、把骨棒放入高壓鍋中，加適量清水，放入蔥、姜、花椒和八角，加入少許白醋和料酒，蓋上高壓鍋加限壓筏，大火燒開後，轉中火壓制15分鐘，關火，待高壓鍋自然冷卻。

3、將酸菜取出，用清水沖洗一遍，用手攥幹備用。

4、打開高壓鍋，將骨棒連湯倒入砂鍋中，再放入酸菜燉煮10-20分鐘，調入適量鹽。