戚風蛋糕怎麼烤
1、低筋粉 70克、玉米澱粉 20克、雞蛋 5個、西王玉米胚芽油 40克、牛奶 50克、細砂糖 70克、檸檬汁 5滴、香草精 3滴。
2、全部材料過秤、低筋粉和玉米澱粉過撒三遍、雞蛋分離蛋清蛋白!
3、蛋清中加入檸檬汁!
4、用電動打蛋器低速打發60秒加入三分之一的細砂糖攪打、用三檔速度攪打60秒、再加三分之一的細砂糖繼續60秒!
5、再加剩下的細砂糖二分之一用三檔速度攪打60秒!留下的二分之一細砂糖放入蛋黃中!完成後的蛋清應該是很細膩打蛋頭上是直立的小尖峯也就是十分發!
6、油和牛奶混合加香草精、細砂糖攪打均勻再加入蛋黃攪打均勻、時間60秒完成!
7、分三次加入低筋粉用打蛋器攪打均勻!時間24秒完成!
8、用橡皮刮刀將四壁留粉弄乾淨!
9、取三分之一的蛋清混合於蛋黃糊中用切拌的手法翻拌均勻!再將蛋糕糊倒入蛋清中繼續翻拌均勻!時間4分鐘完成!
10、蛋糕糊倒入模具中震幾下搖一搖、用竹籤劃Z字型消泡!模具中的蛋糕糊應該是平整光滑!
11、在翻拌蛋糕糊時烤箱預熱150度時間10分鐘!做好設烤箱溫度150度時間40分鐘烤完全程!
12、烤完後震幾下倒扣在網格上或者用碗倒扣的方法冷卻!
13、冷卻3個小時候再脫模!
14、脫模可以用手往裏壓!沿着四壁轉動壓、底部同樣方法很方便就脫模了!
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...