10斤滷水製作方法,滷水製作方法如下
1、原料:豬筒骨5斤,豬皮一斤,雞爪一斤,香蔥,生薑,香菜各0.5斤。八角,桂皮,香葉,良姜,小茴香,少量,紅曲米0.5克,香茅草0.5克。
2、廚具:不鏽鋼熬湯桶。(直徑約50公分)
3、調配方法:不鏽鋼桶洗乾淨放火上,添2/3的清水,倒入豬骨,打開火開始熬製。把各種大料放在盆子裏,用溫水浸泡10分鐘左右。用專用的裝滷料袋子啊,蔥姜香菜包起來。泡好的滷料也單獨用個袋子包起來,紅曲米另外包起來,把三包料放在滷鍋裏和豬骨一起熬製,炒糖色後加入滷湯是滷湯的顏色變成褐黃色。
4、滷水製作方法:把豬皮和雞腳放在蒸鍋裏面蒸一小時左右,然後拿出來用刀剁碎,放在鍋裏面一起煮到融化爲止。它起的作用可以使心的,滷水裏面含有骨膠原,使湯汁變得粘稠,快速成爲老滷。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...