雞湯不放姜可不可以，雞湯不放姜可以嗎

1、雞湯不放姜可以。

2、燉雞湯放姜主要是爲了去除腥味。如果沒有生薑，可以用藥酒、天麻代替。

3、去除腥味的方法：雞洗淨後，用黃酒、少許鹽抹一下，醃製半個小時，再將雞放入冷水鍋中煮開，小火煮燉，快好前二十分鐘放入兩湯勺牛奶，這樣煮出的雞湯湯汁濃白、味道鮮美，沒有腥味；用雲南天麻燉的雞也沒有怪味，而且天麻雞湯對頭昏、頭痛、眩暈有一定的治療作用。