芋頭怎麼挑選,芋頭的挑選方法
1、看外表:撥開芋頭的厚的毛皮,細心觀察看者有沒有黴爛、乾硬、斑點等跡象,體型一定要均勻,顯得飽滿,沒有破裂的現象,這就是優質的芋頭所具備的基本條件。
2、新鮮度:新鮮的芋頭,都是在土裏剛拔出來不久的。稍帶有泥土的氣息,而捏起來比較硬。發軟的則是表明不太新鮮。
3、用手掂:拿起來兩個大小一樣的芋頭,用手掂一掂,分量越輕,則表明芋頭的澱粉含量高,水分含量少,這樣芋頭吃起來口感發面,稍甜。如果相反,口感則是就會差一點。
4、看沙眼:在芋頭的低根附近,有很多帶着土的凸凹不平的沙眼小坑,就證明芋頭吃起來夠面夠粉。如果是看起來表面比較光滑,口感則不會好到哪去。
5、看根部:用小刀在芋頭的根部劃一道小口,如果流出了比較粘粘的白色液體,並且還能快速乾結成粉狀,表明這是上品芋頭。
6、看紋絡:一般我們在超市裏看到個頭比較大的芋頭,商家都會切半出售。這時就要看它的橫切面l,粉紅色的紋理越密越好,說明芋頭吃着粉面,切面的紋絡越稀疏的,空白處還多,說明芋頭不好吃。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
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