鮮蝦炒蘆筍的做法

1、鮮蝦去殼，洗淨吸乾水分，加入調味料醃十五分鐘，泡嫩油，瀝乾油分，待用；鮮蘆筍用鹽、油、水出水過冷。

2、胡蘿蔔洗淨剞成胡蘿蔔花；蠶豆、胡蘿蔔飛水，盛起；大蒜去洗淨搗成蒜茸。

3、下油爆香蒜茸，加入鮮蘆筍、蠶豆、胡蘿蔔花炒勻，鮮蝦回鍋兜炒，用少許生粉水埋芡即成。