肉卷的做法和配方,肉卷的烹飪方法
1、原料:豆腐皮3張,瘦肉300克,香蔥2棵,生薑1小塊,麪粉適量,注:可酌情配料。調料:食用油500克(實耗60克),香油1小匙,醬油2小匙,料酒1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
2、蔥洗淨切段,姜洗淨切末,豬肉洗淨,剁成茸,盛入碗內,加適量的清水,放入精鹽、味精、料酒和薑末,攪拌成肉餡。將麪粉加適量水調成稀麪糊,
3、將豆腐皮鋪在菜板上,撕去毛邊,放入肉餡成粗條形,將豆腐皮由裏向外捲起,邊緣用稀麪糊封口,
4、鍋內放油,燒至七成熱,將肉卷放入炸至熟透,撈出瀝油,切好後裝盤,
5、鍋內留底油,放入蔥段、薑末、醬油、糖,用小火燒至湯汁收濃,再加入香油後起鍋,淋在腐皮肉捲上即可。
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...