削好皮的土豆放一夜能不能吃

1、削好皮的土豆放一夜不可以吃；

2、放置一夜的土豆肯定會氧化變色，只要變色就不宜食用。如果土豆削皮後或者切開，放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則土豆外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解爲果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味，甚至腐爛變質。所以，削皮後最好立即吃掉。