土豆皮發青能不能吃

1、土豆發青就不能再吃了。

2、發青的土豆中龍葵素的含量會大量的增加，這種物質對於人體是有傷害的。如果進食了發青的土豆容易導致中毒的症狀，並患往往會有腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適的情況。在此提醒大家注意，日常購買土豆需要一次性買的太多，另外土豆也不要保存過長時間，要保持新鮮度。