鴨掌燉苦蕎方法

1、食材：鴨掌 20個、苦蕎、適量、酸菜適量。

2、鴨掌洗淨，放入沸水中煮5分鐘除腥除污垢。

3、將汈水之後的鴨掌撈起備用。

4、將苦蕎洗淨，去皮。再將自家泡菜罈子裏的酸菜撈起來，由於泡菜罈子裏同時泡有姜和辣椒，所以酸菜也帶有姜味和辣椒味。

5、將鴨掌、酸菜、苦蕎同時放入鍋中燉2個小時。

6、2個小時後，查看鴨掌是否軟爛。期間不用放鹽。如果鴨掌已經軟爛，營養的苦蕎鴨掌就燉好了。