鱖魚和桂魚的區別魚的做法是什麼

1、桂魚和鱖魚的區別是同一種魚，只是叫法不一樣。

2、清蒸鱖魚。大蔥段洗淨切絲，小尖椒洗淨去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲。桂魚兩側各劃上一刀。魚身雙面和魚肚內都抹上料酒，均勻撒上鹽。接着放上薑絲或薑片，魚肚子裏也塞入薑片。鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入蒸鍋中大火蒸煮約10分鐘。蒸熟之後取出，倒掉多餘的水分，給桂魚淋上蒸魚鼓油。鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。放上瀝乾水分的蔥絲和尖椒絲，趁熱把食用油淋在蔥絲和尖椒絲上。