土豆小餅的步驟
1、主料:蒸熟土豆285克、甘汁園玉米澱粉45克、黑椒粉少許、鹽適量、雞精少許。
2、土豆去皮洗淨,切成薄皮,放入碗中。
3、上鍋大火蒸熟。
4、趁熱加入鹽,雞精和黑椒粉,用勺背將土豆片壓成泥。
5、分次加入玉米澱粉,甘汁園玉米澱粉很細很白,非常不錯。
6、每次加入玉米澱粉都用勺子拌勻。
7、再用手揉成光滑的麪糰。
8、擀成0.5釐米左右厚度的面片,用模具壓出形狀。
9、煎鍋刷油,放入土豆餅柸,中小火煎至呈金黃色。
10、翻面,同樣中小火煎至呈金黃色,中間鼓起時即可關火。
11、裝入盤中即可享用。
12、土豆小餅色澤金黃,口感軟糯。
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