如何做紅燒雞塊土豆

1、原料：紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮。

2、調味品：鹽、醋、老抽醬油、料酒、味精。

3、尖椒切段，薑切片，蒜瓣拍扁土豆切厚片或切菱形。

4、雞塊洗淨然後在開水鍋中焯一下水，撈起待用。

5、鍋裏放油，油熱後放入紅尖椒姜蒜瓣八角花椒桂皮爆香，倒入雞塊翻炒一會，加入調料鹽醋（少許）老抽醬油料酒再翻炒一會，然後加水，水不要漫過雞塊，大火燒開，然後開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時。

6、倒入土豆，翻炒，然後加適量的水，大火燒5分鐘左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時，大火收汁，加味精出鍋，在碗上撒上香蔥即可。