胡辣湯是哪個地方的美食
胡辣湯是河南的特產,屬於中國早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。其中,尤以逍遙鎮胡辣湯出名。早先,不同流派的胡辣湯特徵分明:逍遙鎮胡辣湯,以青色大鋁鍋盛湯,中藥味和辣味較強,肉以牛肉片爲主;北舞渡胡辣湯,以黃色大銅鍋盛湯,湯味較綿潤,肉以羊肉塊爲主。肉片和肉塊曾是兩種湯的主要區別。
胡辣湯的湯料由多種天然中草藥按比例配製而成,再加入胡椒和辣椒,又以骨頭湯做底料,湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,可以搭配油條、包子、蔥油餅等麪點進餐;河南還有把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝的方式,謂之“豆腐腦胡辣湯兩攙”,簡稱“兩摻”。
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鱔魚炒芹菜做法
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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話梅排骨的烹飪方法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...