番茄肉醬意大利麪
材料
意大利面:250克;西紅柿:2個; 豬肉餡: 200克;洋蔥: 半個; 蒜:3瓣;食鹽:1勺;橄欖油:1勺;芝士粉:5克;黑胡椒:3克;料酒:5克;羅勒:5克;
番茄肉醬意大利麪的做法
豬肉餡加料酒醃製15分鐘,將番茄、洋蔥切小丁備用。大蒜拍散切末備用
用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁,一起翻炒至番茄變軟,加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)、撒上少量黑胡椒、羅勒和鹽,倒入適量煮麪的水一起小火煮至醬汁濃稠即可
鍋中的水燒開後加入1勺鹽、1勺橄欖油,下入需要量的意大利麪,將面散放下鍋。如果使用的是深鍋,就可以很快讓面全部浸入水中,不要着急攪拌,待麪條根部軟化後,用筷子輕輕翻轉幾下煮10-15分鐘左右。時間主要是按自己需要的軟硬度調節,我一般煮12分鐘
待麪條大約煮熟的時候撈出,放進涼水中劃散,之後瀝乾水分。淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。然後馬上澆上醬汁,撒上芝士粉,口感更好
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