皮皮蝦家常菜做法三道推薦
1、椒鹽皮皮蝦。
皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量。
(1)將蝦用清水靜養30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗乾淨。
(2)將大蒜,生薑,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用。
(3)鍋內熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
(4)鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。
(5)鍋內留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味。
(6)再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份幹即可。
2、醬炒小爬蝦。
皮皮蝦1盤、甜麪醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量。
(1)小爬蝦放入盆中,用清水清洗乾淨,蔥薑蒜切末,辣椒切碎備用。
(2)鍋裏放2大勺油,油熱後,將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香,然後倒入小爬蝦翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的鹽。
(3)不斷翻炒,等小爬蝦顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續翻炒,直到小爬蝦完全熟透即可。
3、清蒸皮皮蝦。
皮皮蝦750克、醋20克、姜10克。
(1)皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒。
(2)姜剁成薑末。
(3)放在小碗裏倒上醋。
(4)皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘。
(5)10分鐘一到馬上打開蓋子。
(6)揀出來擺盤蘸醋食用即可。
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