年夜飯家常菜譜推薦做法
1、薑汁扇貝。材料:扇貝6個,黃酒、蒜末、生薑、蔥段和醬油適量;將扇貝從貝殼中取下;把扇貝沖洗乾淨備用;將黃酒、生薑、蔥段和適量的清水放入鍋中;煮開後,將黃酒、生薑、蔥段取出;將準備好的扇貝肉放入薑汁水中煮熟;煮熟後的扇貝肉放入半個扇貝殼中,上面放上味精;將醬油、蒜末一起調成汁,將調製好的料汁倒在扇貝肉上即可。
2、涼拌海蜇。主料:海蜇頭250克;配料:香醋2勺,砂糖2勺,鹽少許,香油少許,生抽1小勺;將海蜇頭斜刀45度切成薄片;放水裏浸泡半天或一夜,中間換三次水;瀝乾水後再用涼開水或是純淨水過一遍;用手擠幹海蜇水分,加入砂糖;加入香醋,加入鹽,加入生抽,攪拌均勻後靜置10分鐘;裝盤,淋入香油即可食用。
3、蝦米蘿蔔絲。材料:小蝦米,蘿蔔2個,鹽、雞精適量;將蘿蔔去皮,切絲備用;先將小蝦米,放在砧板上鋪開,把雜草和小小魚之類的雜質清除乾淨;把清理乾淨的小蝦米放到篩網中沖洗一下,瀝乾水分備用;熱油鍋,放入蝦米翻炒;待蝦米變紅色後放入蘿蔔絲翻炒;放適量的清水;適量的雞精;放適量的鹽,蓋上蓋子煮開即可。
4、紅燒帶魚。食材:帶魚500克、蔥薑蒜適量、料酒1勺、生抽2勺、老抽少許、麪粉適量、水適量、食用油適量、五香粉少許、白糖一勺、醋1勺、鹽適量;帶魚剪掉頭部,內臟取出扔掉,用剪刀把帶魚剪成小段;加入鹽、料酒、薑絲、五香粉,抓勻,多醃製一會兒,方便入味;鍋中加入適量食用油,帶魚表面撒一層薄薄的麪粉,放入鍋中煎至兩面金黃,剛下鍋的時候不要着急翻面,沒有炸金黃的時候,翻面容易碎,裝盤備用;鍋中加少許油,加入蔥薑蒜炒出香味;加入煎好的帶魚,放的時候要輕一點,以免帶魚破碎影響美觀,加入生抽、老抽、醋、白糖、適量水,大火燒開,轉小火再燉8分鐘;加入適量鹽,大火收汁即可,喜歡辣味的可以在爆香的時候加一些辣椒,味道更棒!
-
仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...