怎麼做疙瘩湯好吃
疙瘩湯大家都吃過很多了吧,這是一種家常美食,用麪粉做成疙瘩面,然後下鍋煮,可以加入不同的配菜,做成不同的風味。今天要做的是西紅柿雞蛋疙瘩湯,西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法並不難,重要是做麪糊,一起來學習吧!
怎麼做疙瘩湯好吃
食材:
麪粉175克、番茄1個、雞蛋1個、小蔥2根、姜1克
調味料:
食用油5克、鹽3克、雞精2克、香油3克
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法:
1、雞蛋打散,番茄切小丁,姜切末,小蔥切蔥花;
2、麪粉中加入1克鹽拌勻,一邊攪拌一邊倒入清水,攪拌成糊狀,再倒入清水沒過麪糊,養面;
3、鍋中倒入適量油,油溫升高後下姜、番茄,炒至出汁,再加入適量清水,加鹽煮沸;
4、把麪糊中的清水倒掉,用筷子沿同一方向攪拌,將麪糊緩慢倒入鍋中,刮斷面糊,反覆倒入麪糊,就做成麪疙瘩;
5、煮沸後,淋入雞蛋液攪拌均勻,調入雞精,盛出,撒上蔥花。
小貼士:
做麪疙瘩時,水要一點點地倒入碗內,做到邊倒水邊不停地攪拌,而且一定要用涼水,這樣麪疙瘩纔會做得又小又細,入鍋即熟。
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