戚風蛋糕不蓬鬆的原因,戚風蛋糕爲什麼不蓬鬆
1、烘烤的溫度過低,或者在烘烤前烤箱沒有達到預定溫度。這些就有可能是因爲設置了較低的烘烤溫度或烤箱本身溫度偏低,也有可能是我們沒有提前預熱烤箱。
2、在烘烤中的一些不當操作,也有可能導致蛋糕無法蓬鬆。比如說頻繁的開啓烤箱門或更改烘烤溫度。
3、麪粉起筋或使用了高筋度的麪粉也有可能導致蛋糕無法蓬鬆。麪粉起筋多由於翻拌手法不當或翻拌過度,高筋度麪粉指使用了中高筋麪粉。
4、蛋黃糊乳化作業是否充分也對蛋糕的蓬鬆有一定的影響,做好乳化的蛋糕一般會比普通的蓬鬆度要高,高度也高一點。
5、麪粉沒有拌勻。導致蛋糕不蓬鬆,甚至內部出現空洞,麪粉塊,布丁層等狀態。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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農家灌辣椒的做法
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