流沙包的家常做法
1、先把熟鹹蛋黃碾碎,加糖粉,豬油,吉士粉也可以是等量奶粉。
2、最後調入純牛奶調成稠一點的糊糊。不要太稠,如果太稠了流沙效果就不好了。太稠可以加牛奶進去調勻。放入冰箱冷凍。
3、大約一個小時後流沙能成型後拿出來分成團,再放入冰箱冷凍備用。
4、提前用溫水把酵母調開,麪粉加糖也可以不加,酵母水加入麪粉中。
5、揉成光滑的麪糰,多揉一會兒。蓋上溼布發酵。
6、麪糰發到2倍以上大。
7、移到案板上加20克左右的麪粉到麪糰裏繼續揉麪排氣,切開細膩無大孔洞面就揉好了。
8、揉好的麪糰分成10個小劑子。
9、擀扁放上一個流沙餡兒。
10、收口一定要收緊,再次團圓。
11、放入蒸鍋,最後醒發15分鐘再打開爐火。水開後蒸15分鐘,關火燜5分鐘再打開鍋蓋。
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綠豆要泡多久才能煮
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