芒果慕斯蛋糕的做法和步驟
1、用料:奧利奧餅乾100克、奶油奶酪175克、鮮奶油150克、糖30克、新良吉利丁片10克、鏡面:橙汁60克、黃油40克、芒果肉220克、牛奶65克、檸檬汁10克、鏡面:吉利丁片5克。
2、把奧利奧餅乾放入漢美馳破壁機,選擇4檔,不到一分鐘即可打碎;把奧利奧餅乾碎放入融化的黃油裏,拌勻;
3、把加了黃油的奧利奧餅乾碎鋪入學廚慕斯圈底部壓實,放冰箱冷藏;
4、1克吉利丁片提前放冷水泡軟,牛奶放微波爐加熱後,放入吉利丁片軟化;芒果肉、奶油奶酪、加了吉利丁片的牛奶、檸檬汁放入破壁機攪拌杯;
5、選擇4檔攪打1分鐘,芒果奶酪糊就打得特別細膩;淡奶油加糖打發至出現紋路;把芒果奶酪糊分兩次與淡奶油混合,攪拌均勻;
6、把芒果奶酪奶油糊倒入慕斯模具,放冰箱冷藏;慕斯蛋糕體冷藏兩個小時後,準備鏡面,把吉利丁片放冷水泡軟,橙汁放微波爐加熱一下,加入泡軟的吉利丁片融化;
7、加了吉利丁片的橙汁晾涼後,倒入慕斯蛋糕體,放冰箱再冷藏兩個小時即可。
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