草莓果凍慕斯蛋糕怎麼做
草莓果凍慕斯蛋糕怎麼做?讓我們一起了解一下吧。
材料:雞蛋4個、糖70克、牛奶30克、色拉油50克、低筋麪粉90克、芝士100克、鮮奶油100克、酸奶100克、糖50克、草莓200克 、吉利丁片2片、糖100克、果凍層;草莓飲料150毫升、吉利丁1片、糖15克。
製作方法:
1、草莓洗淨加100克糖醃製出湯汁。
2、把醃製好的草莓加入酸奶放入攪拌機裏。
3、打成酸奶草莓糊。
4、吉利丁片用冷水泡軟隔,熱水溶化倒入草莓糊中。
5、鮮奶油打發成6分發。
6、奶酪個熱水打發沒有顆粒羽毛狀。
7、奶酪中加入草莓酸奶糊攪拌均勻。
8、在奶酪糊中加入打發的鮮奶油。
9、攪拌均勻放入冰箱冷藏備用。
10、做好的蛋糕體。
11、把蛋糕片剪成比模具小點的片。
12、放入模具底層中間。
13、倒入慕斯至模具的三分之一處。放入冰箱冷藏4小時以上。
14、吉利丁用冷水泡軟。
15、草莓飲料加入糖攪拌均勻。
16、把泡軟的吉利丁撈在飲料中。
17、加熱至吉利丁完全溶化。涼涼備用。
18、冷藏好的慕斯表面碼放上鮮草莓。
19、倒入果凍液放入冰箱隔夜。第2天拿出用熱毛巾熱敷就可以順利脫模了。
拓展:水晶果凍蛋糕的做法
製作方法:
1、植物鮮奶油打發成奶昔狀態。
2、1包QQ糖加1大匙水隔水融化成液態,倒入打發鮮奶油中混合均勻。
3、蛋糕模具內放入一片蛋糕底,再倒入混合好的鮮奶油,放入冰箱冷藏1小時。
4、取出在邊圍上一圈櫻桃蕃茄片。
5、2包黃色QQ糖加1大匙水隔水融化成液態,倒入橙汁中混合均勻。倒在凍好的奶油慕斯餡上。放入冰箱冷藏至結凍。
6、2包紅色QQ糖加1大匙水隔水融化成液態,倒入葡萄汁中混合均勻。倒在凍好的黃色果凍餡上。再鋪上水果裝飾,重新放入冰箱冷藏至結凍。
櫻花果凍蛋糕的做法
材料:櫻花適量、牛奶80克、吉利丁20克、奶酪35克、糖30克、水30克、打發淡奶60克。
製作方法:
1、櫻花用溫水泡去鹽水5分鐘,再用冷水泡5分鐘。
2、吉利丁泡水,一半用慕斯料,一半做果凍。
3、牛奶加糖,糖只加總量一半,直火加熱離火加入一半吉利丁完全融化。
4、淡奶打發雞尾狀即可。
5、牛奶加奶酪,完全融化,分次加入淡奶完全混合即可。
6、裝備冷凍凝固2小時左右。
7、水加熱加入吉利丁離火至完全融化。
8、加糖攪拌均勻融化即可,放置完全冷透,且沒有凝固時倒入已經凝固的慕斯里面。
9、倒入之後加入泡好的櫻花,不要動,至完全凝固,放冷藏1小時即可。
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