魚籽怎樣清洗
1、一般來說,我們買到的魚籽多是塊狀的,由魚腸、血管、一層薄膜和魚籽共同構成。
2、魚腸、血管和薄膜的腥味是非常重的,所以說一定要去除這些地方,這也是清洗和處理魚籽的關鍵。
3、我們去除了上面的這些部位後,把魚籽放進碗中用清水漂洗幾遍去掉血水。
4、最後把處理過的魚籽放在清水中,然後加入適量米醋,浸泡半個小時左右基本上就能把魚籽清理乾淨。
5、上面說的方法,適用於不需要魚籽保持完整形狀的需求,如果有着保持完整形狀的需求,我們就可以這樣處理。
6、這種情況下,只需要去除魚腸和血管,然後仔細清理那層薄膜即可,需要注意的是,不能用力過猛,否則魚籽會被扒拉爛。
7、然後我們把處理過的魚籽進行焯水,魚籽焯水的時候要冷水下鍋,這樣才能讓魚籽中的血水和髒東西充分溢出來,還可加入適量蔥、生薑、料酒等去腥。
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