如何選購飛蟹

1、看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都爲肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

2、看肚臍，肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

3、看螯足，凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。

4、四看活力，將蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻shu的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。