幹鍋手撕包菜

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

捲心菜：（包菜）1個; 五花肉: 100克; 食鹽：適量;花椒：15粒;蒜：5瓣;白糖：2克;蒸魚豉油：15毫升;香醋：5毫升;蔥：適量;姜：適量;幹辣椒：適量;豆油：15毫升;

幹鍋手撕包菜的做法

五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味

把圓白菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，用手撕成大小合適的塊兒

將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜變色立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝乾

準備蔥薑蒜辣椒花椒

青蒜擇好洗淨切斜刀

熱鍋涼油，放入花椒煸香後取出花椒

放入辣椒煸炒一會兒後，放入蔥薑蒜煸香，放入五花肉翻炒

五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味後，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘

放入控幹水分的圓白菜翻炒均勻

放入香醋翻炒1分鐘，關火

放鹽和雞汁調味，將菜移入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用