在家做好吃的糖醋蒜的醃製方法
操作方法
備好五斤的紫皮大蒜剝掉外皮,留最裏面的一層皮就可以了,然後把大蒜的根部切掉,把大蒜梗液切掉一點。
準備一個大一點的盆倒入清水,再加入兩勺食鹽,倒入大蒜浸泡24個小時,用鹽水泡過的大蒜醃製後不會發蔫。
24個小時後大蒜泡好了,把大蒜清洗乾淨放到架子上均勻的攤開瀝乾水分。
調一個糖醋水:準備好一個無水無油的大碗,加入白醋或者米醋,醋的多少要根據大蒜的量來定,在加入白糖攪拌均勻,糖和醋的比例是2:3,想要顏色深一點可以加入一點紅糖。
瀝乾水分的大蒜裝入一個無水無油的密封罐中倒入調好的糖醋水,糖醋水一定要蓋過大蒜。
蓋上蓋子密封一個月,放在常溫的地方就可以,儘可能不要放在有陽光的地方。
一個月後取出,醃製好的糖醋蒜酸甜脆爽,吃着沒有一點辛辣味,而且研製好的糖蒜可以保存一年。
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