檸檬鳳爪的做法竅門
1、用料:雞爪1千克、檸檬2個、線椒2個、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。
2、雞爪清洗乾淨,剪去指甲。
3、薑切片。
4、將雞爪,料酒和薑片放入鍋中,加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右,煮熟即可。
5、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼,可以多換幾次水。涼了以後放到冰箱冷藏半小時。
6、檸檬一個榨汁,一個切片,線椒切成小圈,蒜壓扁。
7、將米醋,香醋,生抽,檸檬汁和白糖放到盆中,用蛋抽攪拌至白糖溶化。
8、將雞爪放到料汁盆中,放檸檬片,線椒圈和大蒜拌勻。
9、敷上保鮮膜放入冰箱冷藏,三小時後就可以吃了。
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