泡椒竹筍，正宗泡椒竹筍做法

1、竹筍洗淨後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；

3、大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎；

4、瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻；

5、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。