怎麼炒餃子裏的雞蛋才鮮嫩

1、首先把雞蛋打到碗裏以後往裏邊加一點水，這樣調勻了以後再起鍋燒油，油熱了以後把雞蛋倒進去翻炒，這樣做出來的雞蛋非常嫩，可好吃了。

2、韭菜可以切碎了以後先倒一點油，然後把韭菜的水分鎖在韭菜裏邊，這樣韭菜不容易出湯，用這個辦法拌出來的餡兒，菜也不出湯而且非常好吃。