如何做奶白色魚湯
1、挑選鯽魚,重量在一斤以內的鯽魚最好(吃魚最好吃一斤以內的,是因爲魚的重量越大體內含重金屬積累越多),鯽魚去魚鱗,內臟。鯽魚腹腔內部的黑色薄膜用手搓掉,洗乾淨放案板備用,蔥切段(大段兩手段)生薑大蒜切片備用。
2、炒鍋倒少許油不用太多(油太多左後全部會漂浮在湯上面,影響口感也不美觀),文火,油溫三四成熱的時候放鯽魚,用文火慢慢煎魚(火太大魚就焦了)至兩面金黃。
3、待魚煎至兩面金黃時開大火,往鍋裏倒入燒開的沸水(水量根據自己需求添加),一定要燒開的沸水,使湯迅速滾起來,此時放入之前備好的蔥段大蒜生薑。大火,蓋鍋蓋十分鐘,時間到揭開鍋蓋,一鍋鮮美的奶白色鯽魚湯就做成,此時往湯里加少許食鹽,白砂糖,就可以品味自己親手做的奶白色魚湯了。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...