如何做奶白色魚湯，奶白色魚湯的做法

1、挑選鯽魚，重量在一斤以內的鯽魚最好（吃魚最好吃一斤以內的，是因爲魚的重量越大體內含重金屬積累越多），鯽魚去魚鱗，內臟。鯽魚腹腔內部的黑色薄膜用手搓掉，洗乾淨放案板備用，蔥切段（大段兩手段）生薑大蒜切片備用。

2、炒鍋倒少許油不用太多（油太多左後全部會漂浮在湯上面，影響口感也不美觀），文火，油溫三四成熱的時候放鯽魚，用文火慢慢煎魚（火太大魚就焦了）至兩面金黃。

3、待魚煎至兩面金黃時開大火，往鍋裏倒入燒開的沸水（水量根據自己需求添加），一定要燒開的沸水，使湯迅速滾起來，此時放入之前備好的蔥段大蒜生薑。大火，蓋鍋蓋十分鐘，時間到揭開鍋蓋，一鍋鮮美的奶白色鯽魚湯就做成，此時往湯里加少許食鹽，白砂糖，就可以品味自己親手做的奶白色魚湯了。