蘿蔔肉丸怎麼做
1、製作配料:白蘿蔔1根、香菇6朵、胡蘿蔔1根、肉餡兒200克、小蔥1把、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1克、生薑2片、鹽1勺、雞蛋1個、麪粉2勺。
2、先準備一個白蘿蔔,把白蘿蔔去皮後擦成絲,放在碗中加入2勺鹽醃製10分鐘,然後再擠幹水分。
3、把香菇和胡蘿蔔洗乾淨,切成小丁。
4、鍋中加入3勺植物油,放入生薑絲炒香,再把肉末放進去翻炒至變色。再把胡蘿蔔丁、香菇丁加進去,加入鹽、生抽、老抽、蠔油調味,翻炒至水分變幹,放涼備用。
5、然後倒在蘿蔔絲碗中,加入提前切好的小蔥末翻炒均勻。
6、然後打入1個雞蛋、加入1勺蠔油拌均勻。
7、再分次少量加入麪粉。
8、最後餡料能成團即可。
9、最後把餡料團成丸子,擺放在胡蘿蔔片上,隔水蒸大約8分鐘左右。
10、再來調個料汁:生抽1勺 米醋2勺 澱粉1勺 番茄醬2勺 適量的清水調勻。
11、最後把調好的料汁煮開以後,澆在出鍋的丸子上面,撒適量的蔥花就可以了。
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