四川糉子的如何包
1、食材:江米500克、鮮肉餡200克。
2、方法:首先江米和糉葉分開泡,將糉葉全部浸在冷水裏,米加少量蘇打浸6小時,瀝乾。
3、糉葉沖洗乾淨,瀝乾。黃豆、花生、芝麻炒熟研成粉末備用。
4、臘肉切丁,與黃豆,花生,芝麻粉末放鍋裏炒勻 。
5、取2片泡好的糉葉,折成鬥狀,填進糯米,放入臘肉餡包成五角方底錐形(由於糯米煮熟後會脹大,所以需要預留一定的空間,但要注意成型後必須緊實,不能太過鬆散) 。
6、紮緊後上蒸鍋,碼緊,放冷水沒過糉子。煮1小時後,改文火煮30分鐘即好。若用壓力鍋,煮25分鐘,小火再燜5分鐘即好。
-
肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...