排骨燉大閘蟹的做法,排骨燉大閘蟹怎樣做法
1、大閘蟹3-4只、排骨500g、料酒50克、鹽一湯匙、白糖一湯匙、醬油一湯匙、味精適量、醋一湯匙、蔥適量、姜適量、蒜適量。
2、選購圓臍的大閘蟹(母的有紅膏)3-4只,對半切開一分爲二;在切口部位粘點鹽醃製一下。
3、排骨500克,剁成小塊,在沸水中焯一下,撈出過水,瀝乾水份。
4、鍋燒熱,倒入油,煸香蔥薑蒜,倒入排骨翻炒,煎至兩面金黃,烹入料酒、醬油、白糖,加入高湯或開水將排骨燒至可以脫骨,起鍋,倒入砂鍋內;
5、將醃製過的河蟹(大閘蟹、太湖蟹)放入帶湯汁的燒排骨內,湯汁最好沒過河蟹,大火隔水燉10分鐘,轉小火燜5分鐘。出鍋前撒一點蔥絲、胡蘿蔔絲點綴。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...