曬乾的糯米飯如何煮軟
1、糯米和大米用水浸最少4小時,甚至過夜。 開始水很濁,多換水直到水變清爲止。冬菇用水浸軟。蝦米用溫水浸軟。
2、把臘腸,臘肉,叉燒,蝦米,冬菇,香菜和蔥都切粒。
3、爐開大火,燒熱鍋。 1湯匙油燒熱。
4、把臘腸粒,臘肉粒,叉燒粒,蝦米粒,和冬菇粒都倒入鍋內翻炒至香味撲鼻。 用1湯匙蠔油,1/2湯匙生抽,和1茶匙糖調味,起鍋。
5、把爐子開得比中火稍大,燒熱鍋,撒1湯匙油。
6、把糯米和大米倒入鍋內翻炒,蓋上鍋蓋燜。
7、等水乾,打開鍋蓋,翻炒糯米和大米。 加入大約1/8杯雞湯,蓋上鍋蓋接着燜。重複上一步驟,直到把飯燜熟,大約45分鐘。
8、最後一次加雞湯,把準備好的臘腸粒等配料也倒入鍋內翻炒,加2湯匙蠔油調味。
9、最後把水炒幹,加入香菜粒和蔥粒,撒白胡椒面起鍋。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...