蝦餃的製作方法

1、把蝦肉清洗乾淨。

2、先拍扁，再用刀背把蝦肉斬碎。

3、玉米澱粉加麪粉攪拌均勻，用開水燙麪，攪拌成面穗晾涼。

4、將其和成光滑的軟麪糰，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘。

5、把蝦肉和豬肉餡拌勻，加鹽、雞粉、胡椒粉調味。

6、放入蔥薑末，加少許香油攪拌均勻即可使用。

7、把餳發好的麪糰均勻下劑。

8、用刀將其輕輕碾壓成餃子皮。

9、放入適量餡料，將其捏出餃子形狀，即成生坯。

10、鍋燒開水，放入蝦餃生坯。

11、大火蒸制8分鐘。

12、關火，3分鐘後揭開鍋蓋 出鍋裝盤，即可上桌品味。