豬肉餃的製作方法，豬肉餃的製作方法與步驟

1、餃子皮100張，豬肉末800克，新鮮生薑末5克，蒜4頭，搗碎，切。

2、細的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克。

3、自制餃子皮材料：餃子麪粉500g、水250g～260g。

（1）將水和麪粉都放到面盆裏，和成光滑的麪糰待用。

（2）將麪糰搓成長條，切成小塊，大約10克左右的面劑，擀成圓形。取適量的餡料，包成元寶形狀。

4、用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。

5、在每張餃子皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤溼後摺疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裏面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點麪粉的面板上。

6、蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可。