如何保存新鮮毛蚶肉片

1、保存活毛蚶肉片時用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏即可。

2、活毛蚶在保存的時候還可以選擇分開保存，採購回來的活毛蚶放入水中，按一次吃多少的量分開來放入淡水中，將活毛蚶與淡水一起放入冰箱冷凍，這樣保存的活毛蚶新鮮時間還長，吃的時候只需要拿出來將它解凍即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

毛蚶短時間內食用，可以放在淡鹽水中保存，阻勝顯及曾也可以放在冰箱冷藏室中保存，打算長時間保存，可以放在冰箱冷凍室中保存。

毛蚶是一種好產品，是一種經濟貝類，也叫麻蛤，有着較高的產量，尤其是我國山東、遼寧和河北等地區。

毛蚶的營養價值較高，肉質較爲肥厚，食用起來較爲鮮美，深受一些人的喜愛。

毛蚶也屬於一種高蛋白食物，所以說死亡的毛沉該字親換收蚶是不能食用的，因爲質量是沒法保證的。

一般來說，高蛋白的食物一旦死亡，會在短時期內滋生出大量細菌，毛蚶也不例外。

在購買毛蚶時，需要注意以下幾個方面，主要聞和看：

1、來自新鮮的毛蚶有着天然的淡淡的海腥味，如果有着濃郁的腥臭味，這種毛蚶不要買。

2、一般來說，新鮮優質的毛蚶有着顏色鮮亮的外殼，光澤感也很強，來自個體之間的大小也是差不多大的。

毛蚶在煮熟之後，如果是開口的話就說明是活的，如果沒來自有開口，就說明是死的。

新鮮毛蚶怎麼存放

保存活毛蚶時用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏即可。 活毛蚶在保存的時候還可以選擇分開保存，採購回來的活毛蚶放入水中，按一次吃多少的量分開來放入淡水中，將活毛蚶與淡水一起放入冰箱冷凍，這樣保存的活毛蚶新鮮，時間還長，吃的時候只需要拿出來將它解凍即可。

麻蛤怎麼存放不會死？

麻蛤又叫毛蚶。活的毛蚶在保存之前，要用保鮮膜包裹好，然後放進冰箱裏冷藏。保存活毛蚶時，可以選擇分開存放，按照一次的食用量放入淡水中，將活毛蚶與淡水一起放進冰箱冷凍。這樣保存的活毛蚶比較新鮮，且時間較長。

如果選擇冷凍的話，下次食用之前需要先進行解凍，待解凍完成後，再進行烹飪食用。毛蚶放進冰箱裏冷凍，可以保存較長一段時間，但爲了不影響活毛蚶的新鮮度，可以採取將活毛蚶與淡水裝入保鮮袋密封，分成一份一份的，這樣不影響活毛蚶的新鮮。

注意，放進冰箱冷凍其溫度不能太低，容易把活的毛蚶凍死，從而影響口感。死掉的毛蚶不建議再食用，因爲毛蚶屬於一種海鮮，一旦死亡後，身體裏的細菌就會很快的繁殖分解，還會釋放出毒素，所以死掉的毛蚶不可以再吃。

買回家的毛蚶要儘快吃完，不要保存太長時間，畢竟是海鮮類的食物，若保存太久，其新鮮度就會降低，還可能出現死亡現象。建議選購毛蚶的時候，買兩次的食用量就行，至於量的多少，可按照家裏的人口計算。

海鮮保存新鮮的方法分享海鮮如何保存更新鮮

1、無水保存法。它是將水冷卻到使海鮮暫停生命活動的溫度，然後保存一段時間，再將海鮮放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。

2、用乾冰保存。活海鮮乾冰保存活海鮮，因爲乾冰溫度極低，不能將乾冰和活海鮮直接接觸，否則會把海鮮給活活的凍死。實際操作時，用泡沫保溫箱，把海鮮隔層疊放的方式保存。首先，你把泡沫箱裏鋪上一層乾冰，然後，再在乾冰上面鋪上一層乾草，或類似透氣的棉被，海綿什麼的都可以，然後再將海鮮放上，用層疊成方式擺放乾冰和海鮮。

3、溼潤保存。先把活海鮮消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將海鮮按不同規格和數量裝入，然後擠掉袋中的空氣，並灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然後將塑料袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內放一小袋冰塊降溫。

如何保存肉類新鮮不爛皮

1、冷凍：現在許多家庭都有電冰箱，將鮮肉清洗乾淨、晾乾，用無毒塑料袋包裝好，放進電冰箱的冷凍室即可。

2、淡鹽水淹泡：將水燒開，加人食鹽，鹽水的比例是1：60，鹽水晾涼後，倒人一個準備貯放鮮肉的器皿裏，鮮肉洗淨後，即放入鹽水中淹沒，並將器皿放於背陰處，可保存一段時間。

3、沸水燙後保存：將鮮肉切成1cm左右厚度的片狀，將水燒開，在水沸騰時，將肉片放人沸水中燙一遍,迅速取出晾涼，在肉片的兩面抹上少量的食鹽，然後放入一個乾淨的器皿，用紗布封好器皿的口，放在背陰處存放。

肉製品如何長時間保存

肉製品如何長時間保存

肉製品如何長時間保存，不同的肉類的營養是不同的，適當的吃一些肉有利於補充身體所需營養元素，但是吃肉必須要吃新鮮的肉，所以肉的保鮮非常重要，那麼肉製品如何長時間保存呢？

肉製品如何長時間保存1

1、冷藏保存：

買回家的肉若要立刻使用，基本上冷藏保存即可。一般來說，切薄片的肉比切厚片的不耐保存，絞肉則更快劣化，這是因爲和空氣接觸的面積更廣的緣故。冷藏的基本保存期限，薄片肉爲3天，絞肉爲2天，肉塊及醃漬肉皆爲5天。

2、直接冷藏：

若沒時間的話，連超市的包裝盒一起冷藏。用保鮮膜將一片片肉緊密包好更佳。大塊肉儘量不要切，先用保鮮膜包好保存，使用前再分切即可。

3、鹽漬法：

約300g的肉塊分切後，表面塗上鹽，去除釋出的水分和鹽分，再添加少許鹽，若肉塊出水需擦乾。肉熟成後能增添美味，可用來製作燉肉和湯品。

4、醬漬法：

切薄的肉片容易劣化，用醬油或醬料醃漬，能增加保存性。將肉片放入味_、醬油、姜泥中醃漬約30分鐘。趁還沒太鹹時取出，用保鮮膜包好

5、冷凍保存：

基本原則是「冷凍趁早！解凍要慢慢進行」。爲了儘快降低溫度，肉類冷凍時，最好從超市的塑料盤取出建議可攤平後包上保鮮膜，先放入金屬盤，再移入冰箱冷凍室保存。解凍時儘量在低溫下慢慢進行，在室溫下解凍，鮮度會從表面開始劣化，若在冷藏室中解凍，能避免鮮度劣化和過度出水。冷凍的基本保存期限，生肉及醃漬肉都是30天。

6、冷凍薄肉片：

將一片片肉緊貼，用保鮮膜緊密包好，把肉片放入醬油或醬汁中醃漬後再冷凍，能避免冷凍時組織劣化。

7、冷凍肉塊：

不建議冷凍大肉塊，儘量分切成小塊再冷凍，烹調咖哩所用的肉，可先切成能直接使用的大小後，再以保鮮膜包好送進冷凍。爲避免氧化，可以放入冷凍保鮮袋中，抽除空氣後再冷凍

8、冷凍絞肉：

將一次使用的量薄薄攤在保鮮上，儘量去除空氣，緊密包好。爲避免氧化，包好保鮮膜後，可再放入冷凍保鮮袋中，抽除空氣後再冷凍。

肉製品如何長時間保存2

1、按使用計劃擺放生肉熟肉要分開存放，熟食在上升時再下，如果計劃將買來的肉在幾天內食用完，否則放進入冰箱冷藏室內溫度較低的區域，準備長期儲存的這應放入冰箱冷凍室內。

2、切塊包裝儲存。對於鮮肉，可以將整塊的肉預先分成適量的小份，分成於袋裝帶蓋的食品盒內或雙層塑料保鮮袋中按時食用不影響其他食物，還能提高肉的冷凍速度，保證肉質良好。

速凍儲存更保險，速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道延長儲存放棄，當然前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大。

3、解凍不能急於一時，切勿將速凍的肉放在鍋中煮或開水中浸泡1求速度解凍，最好在烹製，前一天有冷凍室取出，至於冷藏室內6~8度還緩慢解凍肉細胞與細胞間那些職業冰結無間溶解病甚像細胞之內恢復鮮肉狀態，烹調時其味道與鮮肉無異。

4、室溫保存很重要，低溫下許多微生物仍然有存活的可能。因此保存時間也不宜過長，一般加燻肉在10在零下一度到一度可保存3~7天零下18度到零下10度，可保存時間較長，通常爲1~2個月建議冷藏室溫度下不低於4度，冷藏室不低於零下17.5度。

期限也需要注意，儲存在冰箱裏的陳年舊貨會產生沒君和亞氨等可導致癌，因此肉類食物在冰箱室內儲存時間不要超過三個月。

新鮮豬肉的儲存時間

如果一不小心，新鮮豬肉買多了怎麼辦？掌握正確的鮮肉肉的儲存方法，可以讓豬肉在一定時間內保持新鮮，醫學方法還會使鮮肉更加美味。

（1）將肉切成片放入塑料袋和噴上一層黃酒蓋上蓋，放入冰箱冷藏室可保存一天不變味。

（2）將肉切成肉片放入熱油鍋中煸炒至肉片轉色盛出，放涼後放進冰箱的冷藏室，可儲存2到3天。

（3）將肉切片放在冷凍室裏冷凍，再用保鮮膜將冷凍肉片逐片包裝起來放在冰箱冷凍成盒保存，一個月不變質。

（4）把鮮肉放進煮沸騰後晾涼的花椒鹽水中可保存2~3天不變質。

（5）將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裏可保存較長的時間。

（6）將鮮肉切成條在肉表面摸些蜂蜜用線穿起來掛在通風處，可存放一段時間且肉質更加鮮美。

（7）把肉停在葡萄酒中，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩

肉製品如何長時間保存3

一、乾燥法

乾燥法也稱脫水法，主要是使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長髮育，達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖，都需要最適宜的含水量，一般來說，至少需要40%～50%的水分。

如果沒有適當的水分含量，微生物就不能生長繁殖。豬肉的水分含量一般在70%以上，應採取適當方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延長貯藏期。

1、自然風乾法：

根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。例如風乾肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風乾的過程。

2、脫水乾燥法：

在加工肉乾、肉鬆等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。

3、添加溶質法：

即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、醃肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行醃製，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。

二、鹽醃法

鹽醃法的貯藏作用，主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的環境條件。但有些細菌的耐鹽性較強，單用食鹽醃製不能達到長期保存目的。

因此，生產中用食鹽醃製多在低溫下進行，並常常將鹽醃法與乾燥法結合使用，製作各種風味的肉製品。

三、低溫貯藏法

低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最爲實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10攝氏度以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。

但當肉被解凍復原時，由於溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的`低溫，直到食用或加工時爲止，否則就不能保證肉的質量。肉的冷藏，可分爲冷卻肉和冷凍肉兩種。

1、冷卻肉：

主要用於短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0攝氏度～1攝氏度左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4攝氏度左右，肉入庫後，保持-1攝氏度～0攝氏度之間。

豬肉冷卻時間爲24小時，可保存5～7天。經過冷卻的肉，表面形成一層幹膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長保存時間。

2、冷凍肉：

將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱爲冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般採用-23攝氏度以下的溫度，並在-18攝氏度左右貯藏。

爲提高冷凍肉的質量，使其在解凍後恢復原有的滋味和營養價值，目前多數冷庫均採用速凍法，即將肉放入-40攝氏度的速凍間，使肉溫很快降低到-18攝氏度以下，然後移入冷藏庫。

肉的冷卻和冷凍是在吊掛條件下進行的，所佔庫位較大。爲了較長時間貯存，冷凍肉可移入冷藏庫堆垛存放。冷藏庫的溫度，要求低於-18攝氏度，肉的中心溫度保持在-15攝氏度以下。

冷藏時，溫度越低，貯藏時間越長。在-18攝氏度條件下，豬肉可保存4個月；在-30攝氏度條件下，可保存10個月以上。貯藏肉類的冷庫，應符合衛生要求，每批產品入庫前要進行清理、消毒。存放時，不同肉類產品要隔離存放，防止互相串味而影響質量。

四、照射保藏法

用放射線照射食品，可以殺死表面和內部的細菌，達到長期保藏的目的。由於輻射保藏是在溫度不升高的情況下進行殺菌，所以有利於保持肉品的新鮮程度，而且免除凍結和解凍過程，是最先進的食品保藏方法

我國目前研究應用的輻射源，主要是同位素60鈷和137銫放射出來的γ射線。照射法保藏，需在專門設備和條件下進行。

新鮮花蛤如何保存新鮮花蛤的怎麼保存

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作爲人類的營養、綠色食品，深受消費者的喜愛。花蛤可以有提高體質的體質的作用，適合的人羣也是比較多的呢，可以促進食慾，對於預防疾病也有好處，補充豐富的蛋白質和鈣質。

最好的方法是冰凍，尤其是夏天。如果你是商販的話，就去買一個大的泡沫箱，把整袋的花蛤紮緊嘍，放進去，拿冰塊覆蓋在上面，再用薄膜遮嚴嘍就可以，能夠保證2天花蛤不死。

文蛤一般情況下還是建議不要買的太多，適合家裏人一頓飯的份量即可，因爲保存文蛤時間長了肉質也會收縮，所以是建議在最新鮮的情況下將文蛤一次性食用完的。花蛤最好買多少吃多少，最好不要買太多，以免不易保存、

溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

花蛤買回來應該如何保存的這個問題，大家都知道了吧，最好冷凍保存，特別是夏季很容易壞掉，大家要注意，最好不要多買，買多少吃多少最好，以免食用剩下的花蛤對健康不利，而且還會導致寄生蟲的滋生。

新鮮肉片如何保存

1、用浸過醋的溼布將肉片包起來，可保鮮24小時左右。

2、將肉片放入壓力鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上減壓閥離火，可保存48小時左右。

3、將芥末放在小碟裏，與肉片放在一起，可存放4～5天。

4、把新鮮肉片裝在乾淨的盆裏。把醬油放在鍋裏熬開消毒，待涼後再放入盆裏，醬油要能淹沒肉片，然後蓋上盆蓋，3個月後也不會有異味。

毛蚶買回來要不要放水養

買回來之後，在保鮮盒裏面加一些水儘量能夠淹沒他，然後把它放在冰箱的冷藏室裏面儲存，如果是活着的貝殼可以放到新鮮的海水裏面純氧半個月的時間，如果是在夏天可以在海水裏面加入少量的兵來將擋，對於大多數的海鮮。爲了保存他的行爲都可以放到新鮮的天然海水裏面進行純氧。

蚶仔存放的方法是買回來之後放在清水裏面放一點鹽不可以用，但水養如果需要保存可以將它放入冰箱冷藏是，但是最好現吃現買吃多少買多少，不要一次買太多，貝殼成圓形略成三角形那面維持白色原產地爲日本朝鮮半島中國購買貝殼時應選用緊密的貝殼。

青口貝怎麼保存

問題一：新鮮青口貝可以放冰箱存放嗎？ 新鮮的青口，從市場上買回來，如果暫時不吃的話最好是放入到冷凍室裏面，可以保存2天，切記不能放到冷藏，以免產生寄生的細菌，最好是買回來就吃，這樣出來的口感更好，冷凍後畢竟是會影響肉質的，目前市場上大多數是從新西蘭進口的青口，雖然說現在物流比較方便了，急凍之後還是影響口感的，不如新鮮的鮮美。淘寶也大多數都是經過急凍處理的，現在國內做青口養殖的地方不多，希望儘快有這樣的電商品類出現。

問題二：活青口貝可以放冰箱保鮮嗎?會死嗎 可以 短時間內死不了 發快遞的就是泡沫箱加科技冰保溫 2-3天沒問題

問題三：青口貝如何能清理乾淨? 1.清理青口貝最簡單暢方便的方法就是用洗米水。用洗米的第一遍水泡就可以了，泡了洗米水青口貝自然會把裏面的土給吐出來；

2.還有一種就是用清水（加點鹽）養它半天，青口貝會把那些髒東西吐出來的；

3.如果死了，就要用到蘇打水去清洗了。

問題四：青口貝買回來可以用家裏的自來水養嗎 青口是海貨，直接用自來水很快就掛了，味道太差了，所以要用放置了幾天的自來水加幾勺海鹽才行。

問題五：新鮮青口內臟怎麼去除 青口貝如何去內臟 1.清理青口貝最簡單又方便的方法就是用洗米水。用洗米的第一遍水泡就可以了，泡了洗米水青口貝自然會把裏面的土給吐出來；

2.還有一種就是用清水（加點鹽）養它半天，青口貝會把那些髒東西吐出來的；

3.如果死了，就要用到蘇打水去清洗了。

問題六：青口貝里面怎麼有一撮黑毛？太噁心了！ 貝殼類大多都有這此絨毛，長潮退潮水來回流動帶來各種微生物都吸粘在這些絨毛上，這些微生物也就成了貝殼們的部份食物了；這些貝類撈出水面、因這些帶有細菌和微生物一見陽光空氣也就氧化變黑，就是一見便覺噁心的緣故；其實真的很髒，買回後一定要用刷子仔細清洗乾淨才能烹煮，一些吃後出現過敏，拉肚子的都是沒清洗乾淨所致，以前上海出現疫情、「乙肝」流行傳染，最後查證病源來之貝殼類「毛蚶」。

問題七：青口貝怎麼清洗，青口貝的清洗方法 把青口貝浸泡在加了鹽的水裏，還可以在水面上滴上幾滴食用油或芝麻油，這樣能促使青口貝更加拼命吞吐，去除泥沙所用的時間更短，效果更好，2到3小時就可以吐出很多髒東西。

問題八：青口貝如何養殖? 你是想做養殖創業嗎？這要進一步瞭解你的一些情況，比如你的意願是養殖什麼，你準弧投入多少資金等等，然後纔可提供有針對性的意見和建議！

問題九：爲什麼外國人不吃青口貝 誰告訴你的！老外最喜歡吃這種東西，西班牙鬼佬開着海盜船到處開荒的時候，就喜歡從海里撈青口，要不然西班牙海鮮飯裏總有青口的身影，不知西班牙，土耳其，法國，意大利，荷蘭這些國家都有吃青口的日常習慣。

特別是新西蘭，每一家超市裏面都有專門售賣青口的區位，在，青口的主要養殖基地是在廣東惠州的小桂村，從新西蘭引進的青口苗子，這種貝類不貴，但是非常鮮甜，有種跟大海舌吻的感覺，哈哈。！

問題十：這是什麼海鮮，青口貝？怎麼吃？把它養乾淨水裏要放鹽嗎？ 現在吃不要養在水裏，以後吃需要養，水裏加鹽，鹹度比菜湯略鹹就可以。水溫不能高於20度。可以加入冰塊降溫。

蒸或者煮都可以，一開口就裝盤，蘸着醋和薑末調製的調料吃。

血蚶怎麼保存 血蚶可以放過夜嗎

血蚶是一種很好吃的美味食材，可以直接焯水弄熟後蘸調料吃，也可以炒着吃，總之吃法很多樣，那麼我們買回來的新鮮血蚶應該怎麼保存呢？

血蚶怎麼保存

血蚶沒煮的話，你可以在臉盆裏倒點水，然後把血蚶放在臉盆裏就可以了，當然放在冰箱的話，只能放在保鮮那，不過不能放置太久。

有人喜歡把洗淨的蚶，逐顆用鐵筷夾住，放在炭爐上煨食。這種食法，自然比水焗好味，但手續頗爲人忽略的是，蚶殼掀開時，往往有一小塊沙泥附在肉柱邊，食時應加留意，輕輕將其抹去，免至將其吞入肚內。

血蚶可以放過夜嗎

一般是不建議過夜的。

初上水的蚶，從海灘泥土中捕撈的，外殼塗滿溼污泥;從沙灘捕撈的，也有溼沙沾殼。新鮮泥蚶的蚶雙殼往往自動開放，用手撥動它則雙殼立即閉合。如外殼泥沙已乾結，說明捕撈的時間較長。不新鮮的蚶，燙熟後血水不紅，味不鮮美，有的有異味。如在一盆蚶中，發現有少量有異味、臭味的蚶，說明整盆蚶不是新鮮的。

血蚶怎麼做好吃

材料：泥蚶、蔥花、白糖、花雕酒、醬油、雞精、洋蔥絲、蒜片、薑絲

步驟：

1、花蚶用流水沖刷洗淨海泥。

2、鍋裏放水燒沸關火，將花蚶倒入沸水中，數到十(8-10秒)馬上倒入漏勺瀝乾水分。

3、稍涼將花蚶剝開，剝開一條縫，也可以剝開去掉一片殼。

4、將所有調料放入鍋裏，加入清水煮沸，倒入碗裏放涼後，再放入剝好的花蚶拌勻浸泡10分鐘即可。

血蚶是什麼

血蚶(xuè hān)，學名“泥蚶”。海南人就稱它爲血蚶，廣府人稱它爲“螄蚶”，潮汕地區的人們則習慣單稱爲“蚶”。蚶屬於軟體動物的“瓣鰓類”，它的介殼形狀，作心臟形，兩殼質厚而隆起，左右同形，表面有壟溝，如瓦屋棱，約有三四十條，均由殼嘴而散射。肉柱紫赤色，多血，味極鮮美，嗜好之者，把它視作廉價的補品，下酒的佳餚。因其汁水如血色，故名;又往往因其殼色白如雪，常訛爲「雪蚶」。銀蚶當屬毛蚶同類，唯體型大小有別，較一元硬幣稍小。口感上，銀蚶要比毛蚶更鮮、更嫩，也更難調理。銀蚶是價格很高的經濟作物，對水質的要求相當高，現在許多地方都是築塘引水養殖，比毛蚶要乾淨許多。銀蚶個小殼薄，絕對不是小毛蚶，毛蚶殼上有毛，銀蚶沒有。