海蠣可以煎嗎

海蠣可以煎嗎：答案是能。

1、海蠣能煎着吃。

2、煎海蠣是一道食品，主要材料需要蕃薯粉、海蠣，調料需要鹽和雞精。生抽、醋、糖、鹽以及番茄醬等。

3、蕃薯粉加適量水調成糊。

4、將切好的香菜末倒入糊裏，再加點鹽和雞精調味。

5、海蠣反覆淘洗乾淨。

6、鍋裏放油，將海蠣倒入滑至7、8分熟。

7、然後將海蠣均勻地分散在鍋裏。

8、接着倒入調好的糊。

9、使粉糊均勻地攤開在鍋裏。

10、待粉糊表面凝固後將餅翻面並稍微鏟散。

11、此時往鍋裏倒入調好的雞蛋液。

12、照樣是將蛋液均勻地攤在鍋裏。

13、用小火慢煎，直至蛋液凝固。

14、依然是先翻面，然後再稍微鏟散後即可盛出。

15、用適量水澱粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、鹽以及番茄醬煮開成淋醬。

16、將煮好的醬汁澆在海蠣煎蛋上。

17、吃時再鋪點香菜即可。

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1、海蠣能煎着吃。

2、煎海蠣是一道食品，主要材料需要蕃薯粉、海蠣，調料需要鹽和雞精。生抽、醋、糖、鹽以及番茄醬等。

3、蕃薯粉加適量水調成糊。

4、將切好的香菜末倒入糊裏，再加點鹽和雞精調味。

5、海蠣反覆淘洗乾淨。

6、鍋裏放油，將海蠣倒入滑至7、8分熟。

7、然後將海蠣均勻地分散在鍋裏。

8、接着倒入調好的糊。

9、使粉糊均勻地攤開在鍋裏。

10、待粉糊表面凝固後將餅翻面並稍微鏟散。

11、此時往鍋裏倒入調好的雞蛋液。

12、照樣是將蛋液均勻地攤在鍋裏。

13、用小火慢煎，直至蛋液凝固。

14、依然是先翻面，然後再稍微鏟散後即可盛出。

15、用適量水澱粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、鹽以及番茄醬煮開成淋醬。

16、將煮好的醬汁澆在海蠣煎蛋上。

17、吃時再鋪點香菜即可。

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1、先將鮮蠔仔用清水漂洗乾淨，用雪粉水調勻，並將蔥頭切成細粒放入，以很帶另斤排同時加入味精、魚露攪勻待用。

2、用旺火燒熱平鼎有足夠熱度後，加入少許豬油，將蠔仔、粉水混和成漿狀，用匙再調和後下鼎，再把鴨蛋去殼打散淋在上面，加入豬油煎，並配入辣椒醬調味，用鐵勺在鼎裏把蠔烙切斷分塊，再用汽消讓工根勺翻轉，四周加入豬油，繼續煎烙，煎至上下兩面酥脆，並呈金黃色，盛入盤即成，並伴上芫荽葉。特點：鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。

海蠣煎的做法是怎樣的？

海蠣煎的做法：

1、新鮮海蠣撬出來。海蠣洗乾淨，去除殘留的海蠣殼和雜質。濾幹水份，海蠣加香蔥碎，生薑末，胡椒粉，料酒，生抽，耗油少許，海蠣自帶鹽所以不用放了，醃製10分鐘備用。

2、然後加入三勺紅薯澱粉。紅薯澱粉三勺拌均勻即可。三個雞蛋加點鹽和胡椒粉打散準備。

3、鍋裏放油後加熱到高溫倒入海蠣攤開，中火煎至熟，1不要太厚2不要太大。太厚不香，太大鍋翻不動。煎會兒，端着鍋翻到第二面繼續煎。先把海蠣肉多煎一會可去腥味。然後再沿邊上倒入一半蛋液，先煎一面。一面定型後翻一面，澆入剩下的一半蛋液，再翻面煎一會，兩面焦黃後起鍋開吃。

如何做正宗家常煎海蠣？

海蠣用清水清洗乾淨，與紅薯粉，雞蛋攪拌均勻，加入切好的蒜苗。入鍋煎至兩面金黃即可食用。

主料：海蠣250克、紅薯粉50克、雞蛋2個

輔料：蒜苗50克、鹽適量、清水50克、油20克

1、將海蠣用清水沖洗乾淨，控淨水。

2、取一大碗將海蠣與50克紅薯粉和50克清水拌均。

3、拌勻後打入兩個雞蛋，並加鹽調味。

4、用筷子將雞蛋打散，加入切碎的蒜苗，然後全部拌勻備用。

5、電餅鐺加入約10克的油，燒大熱。

6、將拌好的海蠣糊平攤在電餅鐺中，蓋上蓋，大火煎。

7、煎到蓬鬆無液體時翻面。

8、再將另一面煎黃（大約1-2分鐘）即可享用。

注意事項：

1、油溫高是保證蓬鬆的關鍵。

2、紅薯粉是必要材料，不可用其它代替。

海蠣煎的做法是什麼？

主料：海蠣250g、雞蛋2個、紅薯粉50g、蒜苗50g。

輔料：油10g、鹽適量、清水50g。

海蠣煎的做法

1、將海蠣用鹽抓幾下，然後用清水沖洗乾淨，控淨水。

2、取一大碗將海蠣與50克紅薯粉和50克清水拌勻。

3、打兩個雞蛋在“2”中，並加鹽調味。

4、用筷子將雞蛋打散，加入切碎的蒜苗，然後全部拌勻備用。

5、電餅鐺加入約10克的油，燒大熱。

6、將拌好的海蠣糊平攤在電餅鐺中，蓋上蓋，大火煎。

7、煎到蓬鬆無液體狀翻面。

8、再將另一面煎黃，約1-2分鐘就可以了。

9、成品。

海蠣煎怎麼做？

材料： 海蠣半斤 澱粉水一小碗（地瓜粉：水的比例爲１：１） 切碎的青蒜或者香蔥 鹽和雞精少許 雞蛋３粒 1.海蠣洗淨瀝乾水，一定要把水分控幹哦，因爲接下來要把它們個個入油鍋很折磨一番，要是水分太多的話，容易爆鍋． 2.海蠣煎到兩面微黃，將澱粉水（記得裏面加少許的鹽和雞精調味）與青蒜末兒倒入鍋中，只要薄薄的一層即可，約一分鐘後，鍋邊結起透明白色的粉皮兒，這時就可以將調了味的蛋液倒入鍋中了． 3.有人還喜歡在粉皮與雞蛋之間加些青菜，比較豆芽，比如菊花菜，偶還是喜歡這種簡單的鮮美，所以把那些都省去了．

4.等蛋液凝固了，即可翻面再煎香．以前很怕吃個頭大的海蠣，軟軟肥肥，可這種做法，保持了海鮮的原味，煎的黃黃的海蠣，加上粉粉ＱＱ的澱粉皮，還有噴香的雞蛋，那晚這道菜基本被偶包圓了，不喜海鮮的大ＰＧ也吃了好幾口，連贊好味呢．

海蠣煎怎麼煎纔好吃

海蠣煎是福建一道傳統的小吃，主要以海蠣和地瓜澱粉爲材料，做法有多種。偶爾去飯館吃飯經常會點海蠣煎這道菜，有的飯館會先煎海蠣和地瓜粉，快煎熟時再倒入雞蛋液煎熟；還有把雞蛋、地瓜澱粉、海蠣放一起攪拌均勻再倒入鍋裏一起煎熟。



海蠣中含有豐富的礦物質，如鈣鐵磷以及多種維生素，含有豐富的牛磺酸。在外面經常吃這道海蠣煎，回家裏我也隔三差五的做，那味道真的很鮮美。偶爾也會用海蠣做成海蠣餅，先把提前浸泡好的大米與黃豆磨成濃稠的米漿，把米漿倒入勺子裏，中間放入海蠣、瘦肉、包菜等配菜，然後放入油鍋裏炸至金黃熟透即可，街頭早餐店裏都有賣。今天不做海蠣餅，要做簡單又好吃的海蠣煎，現在把我的做法分享給大家。



原料

海蠣200克，雞蛋3個，地瓜澱粉3調羹，蔥3棵，香菜1棵，麪粉1調羹。

調料

鹽、胡椒粉、食用油各適量。

做法



第一步：海蠣倒入大一點的碗裏，倒入一勺麪粉，用手輕輕地抓拌一下，再用流水把它沖洗乾淨。麪粉有吸附的作用，從而能把海蠣裏的髒東西清洗乾淨，也可以用澱粉或者食用鹽清洗。



第二步：洗乾淨用漏勺撈起再瀝乾水分備用。



第三步：把蔥和香菜分別洗淨切小段備用。



第四步：碗中倒入三調羹地瓜澱粉，沒有地瓜澱粉也可以用其它澱粉代替，倒入適量的清水，水的量能把地瓜澱粉化開即可，然後用勺子把它攪拌至無顆粒的糊狀。



第五步：打入三個雞蛋，調入一小勺鹽，適量的胡椒粉，用筷子充分的打散。



第六步：然後倒入瀝乾水分的海蠣，切好的蔥段和香菜段，用筷子充分地攪拌均勻備用。



第七步：起鍋燒油，油溫5成熱倒入兩勺海蠣糊煎，中小火慢煎，煎至一面金黃翻一面煎。



第八步：把它煎至兩面金黃熟透即可，全程我用了兩分鐘，出鍋裝盤子裏，接着煎下一個，直到全部煎完爲止。

福建海蠣煎做好了，外焦裏嫩，鮮香味美，既可直接吃也可當下飯下酒菜，喜歡的朋友可以試試哈！



雨銘軒說：1海蠣煎的做法有多種，海蠣糊裏我加入蔥和香菜，也可以放韭菜或者蒜苗，根據個人喜好放，我比較喜歡放蔥花。

2做海蠣煎可以分多次煎，煎成多個小圓餅，也可以全部倒入平底鍋裏煎一個大的圓餅

海蠣煎的家常做法 海蠣煎怎麼做

1、材料：海蠣180g，紅薯澱粉5大勺，青蒜1根，鹽1/2勺，鮮醬油1勺，玉米澱粉1勺，雞蛋1-3個，胡椒粉1/3勺。

2、將雞蛋打散，放入適量鹽備用。胡蘿蔔，包菜切成絲備用。蔥花切好。 個人心得：海蠣可以用醬油醃製入味，也可以放兩勺蠔油拌勻再煎不僅去腥，味道更爲鮮美。

3、平底鍋中倒入適量油，將醃製好的海蠣倒入，火不要太大，慢慢煎一下。

4、煎海蠣不要一直翻動，會有腥味，這是老人家告訴我的。等海蠣在油裏煎兩三分鐘再翻動一下，接着放入胡蘿蔔絲，捲心菜絲。

5、快熟時灑上一些小香蔥增加香味。（臺灣和福建做法是放大蒜葉，但夏季很難買到了）

6、將蛋液沿着海蠣的邊緣慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蠣中間。

7、手持鍋柄，鍋子轉一下圈，讓裏面的蛋汁流動一下，形成一個均勻的圓形。

8、等蛋液快凝固時（表面還有流動的蛋液）關小火，慢慢的烘乾，因爲沒有加地瓜粉，用鏟子翻動一定會碎，所以及時關小火烘出來的蛋餅更軟嫩。

9、最後按自己喜好淋入甜辣醬或番茄醬，裝盤即可。

生煎海蠣子做法

生煎海蠣子。

原料： 鮮海蠣子肉400克，韭黃100克；配料：蔥25克，蒜2瓣，姜10克，精鹽少許，味精少許，料酒5克，大油50克，麻油10克。

做法：

1、鮮海蠣子肉洗淨，挑淨蝸殼，用開水一氽，撈出控淨水分。韭黃洗淨，切成2釐米長的段，蔥切小段，姜切末，蒜切片；

2、鍋內加入油50克，燒熱，放入薑末炒鍋，再加上蒜片、蔥炒鍋，隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭黃急火炒7秒鐘，顛翻炒鍋，加上味精攪勻，淋上麻油盛入盤內。

牡蠣煎怎麼做

在家也能做海蠣煎，簡單幾步教您做出好吃的海蠣煎

海蠣煎的做法家常

蚵仔煎，是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。

蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。

Step1:海蠣洗乾淨，去除殘留的海蠣殼和雜質。

▲洗淨

Step2:蒜白：蒜葉＝2：1，切碎備用。

▲ 切碎

Step3:將海蠣，地瓜粉，蒜苗混合，加一勺生抽，適量胡椒粉拌勻。

▲ 混合

Step4:鍋熱油，將調好的食材平攤倒入鍋中，一面煎至定型翻面，最後用筷子輕輕挑散倒入打好的雞蛋。

▲開始煎

Step5:加點辣椒醬味道更佳。

▲加點辣醬

海蠣煎怎麼做

1、主料：生蠔適量。輔料：青蒜適量，雞蛋2個，地瓜粉適量，調料：色拉油適量，食鹽適量，醋適量，料酒少許，五香粉適量，胡椒粉適量，辣醬適量。

2、青蒜摘去老葉洗淨後切成切成小碎段。

3、地瓜粉加入適量的清水，以及適量的鹽和五香粉調味拌成均勻的較稀的粉漿。

4、雞蛋加鹽打散。

5、海蠣用清水淘洗幾遍去除雜質後撈出瀝去多餘的水分。

6、瀝乾後的海蠣放入碗中，加入適量的料酒、胡椒粉、五香粉以及少許的醋輕輕拌勻。

7、平底鍋鍋中倒入適量的油，將油燒熱。

8、油熱後先放入青蒜的青蒜段部分，炒香。

9、再加入調味好的海蠣和切碎的青蒜葉，大火，煎到海蠣七八分熟。

10、將調好的粉漿均勻的倒入鍋中。

11、待粉漿的底部稍微凝固後翻動，不用等到粉漿完全凝固。

12、待到粉漿全部凝固成凍狀和海蠣混合後倒入雞蛋液。

13、待蛋液凝固後再翻動海蠣煎，如果覺得在煎的過程中鍋中太乾的話可以適量在沿着鍋邊淋入一些油。吃時澆上甜辣醬即可。