東北大豆瓣醬怎麼做
1、黴豆瓣250g、辣椒500g、老薑50g、清油125g、青花椒80g、八角3粒、香葉3片、桂皮1段、白酒25ml、鹽125g、老薑末50g。
2、將黴豆瓣放入清水裏面沖洗一下,然後輕輕的搓一下,不需要衝洗的太乾淨,因爲豆瓣易碎。
3、鍋中倒入清水,將3粒八角、一小段桂皮、香葉3片、青花椒30g放在香料包裏面,放入鍋中,大火燒開,關火,放入豆瓣浸泡3小時左右,瀝乾水分撈出。
4、將泡發好的豆瓣,放入白酒25ml和鹽25g,然後用手醃製2小時,等待豆瓣的發酵。
5、把買來的辣椒去蒂,不要弄破,會進水的,只要將上面的灰塵清洗掉就行了,然後瀝乾水分。
6、將辣椒放在砧板上剁碎了,然後放入碗中,備用。
7、剁辣椒裏面放入黴豆瓣250g,鹽100g,老薑末50g、青花椒50g,清油100g進行醃製入味。
8、把所有的材料充分的攪拌均勻,放入乾燥的罐子裏面,最後舀2勺清油進去,阻斷辣椒與空氣的結合,1個月之後就可品嚐罐中的美味了。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...