臘味煲仔飯做法分享
1、食材:大米 150克、臘腸 100克、雞蛋 20克、耗油 10克、生抽 4克、白糖 3克、菜心 100克。
2、準備其餘食材:廣式臘腸、菜心、雞蛋、薑絲。
3、取一砂鍋,在鍋底薄薄刷上一層豬油。倒入泡好的大米和水。
4、砂鍋直接加蓋開大火煮開轉爲小火繼續燜煮。
5、用生抽、蠔油、白開水、少許白糖混合均勻調成料汁。燜煮大約七八分鐘,飯的表面看不到水,但是有冒泡泡,這時撒上薑絲,把切好的臘腸鋪在飯的表面,打入雞蛋,再次蓋上蓋子微火燜五六分鐘關火,不要開蓋,繼續用餘溫燜制。
6、燜飯的時候把菜心燙熟備用。
7、燜好的米飯開蓋,碼入菜心,澆上調味汁,拌勻即可食用。
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