烤箱烤中翅怎麼烤纔好吃
1、所用食材:雞翅3個,洋蔥1/4個,大蔥1節,姜1塊,蒜2瓣,生抽1勺,老抽1勺,料酒2勺。
2、用清水將雞翅沖洗乾淨,如果是從速凍櫃中取出的則可以浸泡在清水中化凍。
3、用刀在雞翅每一面各劃3刀,這是爲了之後的醃製工作做準備。很多人會把握不好下刀的力度,但其實不用擔心,刀刃觸碰到骨頭都可以,雞翅上的肉不會因爲這幾刀而散開的。
4、將劃過刀的雞翅放入碗中,淋上1勺生抽,1勺老抽,2勺料酒,大蔥片,薑絲,蒜末放在一塊,用手將調味料混合均勻,多按捏雞翅可以讓雞翅的肉勁更好。還可以將雞翅和調味料放入保鮮袋中進行搖晃,用保鮮袋可以製造出“浸泡感”,雞翅會幾乎沒入醃料中,這樣子烤製出來的雞翅會更入味。
5、擺盤進烤箱。許多人在用烤箱的過程中習慣用錫箔紙,錫箔紙的導熱效果好,但直接將雞翅放在錫箔紙上會導致接觸面容易燒焦,而如果用烤架,則不利於清晰烤箱,因爲雞翅在烤的過程中會流油。
6、洋蔥絲可以起到一個架空的作用,避免雞翅直接與焗飯碗接觸,避免了雞翅下面受熱不勻的情況出現,還可以爲雞翅進行增味。
7、將雞翅鋪在洋蔥絲上方,彼此間儘量不要接觸,也儘量不要與焗飯碗接觸。
8、然後將大蔥切絲鋪在烤翅上方,下鋪洋蔥上鋪大蔥。
9、隨後將雞翅放入烤箱中間層,選用上下管同時加熱,溫度控制在220℃,時間爲20~30分鐘,中途要時不時地在雞翅上面刷油,孜然粉和辣椒粉可以根據個人的口味需求進行調整,不過原味的烤翅味道就很不錯了。
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