桑葉可以做菜吃嗎
可以。桑葉的吃法主要有,採摘回家的嫩葉芽清洗乾淨,在焯水處理後,再做涼拌菜、做菜餅、做湯、做糕點、做桑葉茶等。但是桑葉中含有一些藥用功能性物質,吃的時候適量少食,做菜前一定要焯水處理,這樣味道鮮美,吃起來爽口放心。
桑葉,是桑科植物桑的乾燥葉,是蠶的日常食物,又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等,我國南北各地廣泛種植桑樹,桑葉產量豐富。蠶的主要食物。完整葉片呈或寬卵形,長約15釐米,寬約10釐米,葉柄長約4釐米,葉片基部心臟形,頂端微尖,邊緣有鋸齒,葉脈密生白柔毛。老葉較厚暗綠色。嫩葉較薄,黃綠色。質脆易,握之扎手。氣淡,味微苦澀。藥用一般認爲霜後採者質佳。桑葉有疏散風熱,清肺潤燥,清肝明目的功效。且有治療風熱感冒,肺熱燥咳,頭暈頭痛,目赤昏花的作用。到2014年,有人將桑葉的芽頭做成了菜式,而使桑葉有了食療的價值,因其桑葉的芽頭營養價值豐富而被大衆喜愛,稱爲桑芽菜。
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