紫薯餅的做法大全
1、做法一:
主料:紫薯、糯米粉、麪粉。
輔料:白芝麻、紅豆沙。
紫薯去皮洗淨切片隔水蒸熟。
用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,麪粉揉成麪糰。
把和好的紫薯麪糰分成小劑子,紅豆沙餡搓成球備用,再把麪糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡,包好後壓成圓餅。
圓餅滾上白芝麻。
平底鍋倒入適量油,待油稍微熱後放入做好的紫薯餅,轉小火慢慢煎,煎一小會兒,翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!
2、做法二:
原料:紫薯3個,麪粉300克,酵母3克,白糖30克,黃油20克,花生油30毫升。
先把紫薯煮熟。 將紫薯製成泥,加入白糖、黃油拌勻。
麪粉、白糖、酵母放到一個乾淨盆裏。 添加適量水和成麪糰,餳10分鐘。
擀成長方形,放入花生油、麪粉。從內測捲起來揪成均勻的劑子。 把劑子兩頭捏緊,按扁。
擀成中間稍厚的皮。把紫薯餡製成均勻大小的紫薯餡。
將紫薯餡放入麪皮中,包起來收口向下。烤盤上鋪油紙,放入餅坯。 刷上雞蛋液。
放入烤箱,上下火200度烤20分鐘即可、取出來稍晾,擺盤即可享用。
3、做法三:
用料:土豆、紫薯、麪包粉、糯米粉。
土豆和紫薯分別蒸熟,或者煮熟放涼,裝保鮮袋用擀麪杖擀成泥。
土豆泥加糯米粉和成麪糰。
分成小劑子,壓扁包上紫薯泥做成的球。
做成餅狀,在外面沾上面包粉。
下油鍋炸成金黃色就可以。
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