紫薯芝麻餅的做法是什麼
1、紫薯300克,糯米粉50克,白糖30克,牛奶50克,熟白芝麻適量
2、紫薯洗淨,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟。
3、紫薯上鍋蒸,大火蒸30分鐘左右就可以了。
4、蒸至紫薯開花,裏面就蒸透蒸熟了。
5、將蒸熟的紫薯,壓成泥狀,一定要壓的細膩一些,這樣吃起來口感才更加細膩。
6、放入白糖,白糖的用量可依據自己口味酌情添加。
7、加入糯米粉(家裏沒糯米粉的,可用麪粉代替)。
8、這時候的紫薯泥是乾乾的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬間變的軟糯,由於糯米的添加,紫薯泥變的有粘性,不鬆散。
9、用手將紫薯泥揉勻。
10、將紫薯泥團成一個個小圓球。
11、滾動烤盤,使紫薯球均勻的蘸上芝麻。
12、用手依次將紫薯球壓成紫薯餅(先團成圓球蘸上芝麻,再壓成紫薯餅,可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻)。
13、將紫薯餅放入烤箱,上下火160度,烤制15分鐘,香甜軟糯的紫薯餅就做好了(家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油,小火煎熟也可以)。
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